餛飩這一美食在中國(guó)算是歷經(jīng)了不少的歷史了，經(jīng)久不衰美食，深深得到老百姓的歡迎和喜愛(ài)，而開(kāi)家餛飩店也是最理想的小本生意，那么餛飩店?duì)I銷(xiāo)都該怎么做呢?如意餛飩的小編在此提醒大家在考察餐飲加盟項(xiàng)目的同時(shí)也需謹(jǐn)慎選擇。

(一)客體環(huán)境

1：宏觀環(huán)境：民主路位于政府新批白石步行街的中段位置，政治環(huán)境良好，經(jīng)濟(jì)發(fā)展前景廣闊。吉祥餛飩加盟

2：客體環(huán)境：民主路一直屬于湘潭河西一個(gè)文化中心，不論是人流量還是有效人流量都很高。

(二)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手基本情況

白天競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要為邊上包子店，餛飩店與粥店，夜間為粥店與夜宵店。包子店優(yōu)勢(shì)為介格便宜，方便快捷，劣勢(shì)為品種單一，額客群有限。另一家餛飩店優(yōu)勢(shì)為經(jīng)營(yíng)多年，位道保持得很好，老客戶(hù)比較多，劣勢(shì)為不思進(jìn)取，進(jìn)餐環(huán)境相當(dāng)惡劣。當(dāng)他發(fā)現(xiàn)他的味道和我們比起來(lái)不是優(yōu)勢(shì)的時(shí)候，那它肯定會(huì)不將存在。夜宵店一直以來(lái)因?yàn)椴灰T(mén)面費(fèi)，以大眾的價(jià)格吸引著大批月光族，可是近年來(lái)也漲成了和他們所能提供的服務(wù)所不符的程度。粥店會(huì)是我們的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，粥做為一種健康的食品，一直深受大家的喜愛(ài)，然后他們推出和粥相關(guān)的各種食品，擴(kuò)大了經(jīng)營(yíng)范圍，極大的提高了店子的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

(三)市場(chǎng)分析

1：民主路人流量大，有中學(xué)，商鋪眾多，從他會(huì)成為步行街就可以看出民主路是由于他有深厚的民眾基礎(chǔ)的。

2：民主路現(xiàn)在雖然還未成為步行街，但是這服裝，小吃，各種小店眾多，已然是步行街的雛形，我店正適合逛街人群休息與消費(fèi)。

3：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手排名：粥店—>夜宵店—>餛飩店—>包子店

4：我們的機(jī)會(huì)在哪?為學(xué)生，月光族提供一個(gè)便宜，快捷并且非富的用餐場(chǎng)所，為步行街的逛街者提供一個(gè)安靜舒適的休息與用餐環(huán)境。

5：我們的優(yōu)勢(shì)。我們店也是湘潭老店,有一定的知名度，價(jià)格便宜，在以后的日子里要把環(huán)境，產(chǎn)品的多樣性，味道上花大工夫改進(jìn)。

(四)定位

定位一個(gè)連鎖品牌化的巧香多種食品經(jīng)營(yíng)的店，而非像過(guò)去一樣的單一餛飩為主打的店，我們需要多種主打品牌化的食品。

(五)營(yíng)銷(xiāo)策略

在餛飩店?duì)I銷(xiāo)策略中，白天餛飩店比別的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手提供更好的休息用餐環(huán)境。夜間的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手我們要在價(jià)格相同的情況下比他們提供更好的服務(wù)，更齊全的食品。